【新唐人2014年01月26日訊】農曆新年就要到了，親朋好友將聚集一堂，豐盛菜肴更會令人食指大動。醫師與營養師建議民眾，要想過好年，一定要掌握少鹽、少糖、少油、高纖維飲食原則。

據中央社報導，新北市中英醫院營養師蔡閔茹今天（26日）表示，年菜免不了大魚大肉，往往油膩、熱量高，蔬菜水果相對減少。往年經驗，過年後門診，許多民眾都害怕膽固醇、血脂肪、血糖出現紅字，病患也主訴腸胃不適。

蔡閔茹提醒，挑年節食品首重衛生及新鮮，不要購買囤積太久，包裝過多及標示不完整等食品；冷凍冷藏食品，應注意冰箱的儲存溫度及容量，避免新鮮度受影響。

台北慈濟醫院腎臟內科主任洪思群表示，傳統年菜多是膽固醇、高油、高鹽、高糖以低纖維，造成身體負擔，尤其是慢性疾病長者及腎臟病患者，更要注意食物中的磷、鉀、鹽及油脂的含量是否過高。

洪思群呼籲「腎友」注意「三低」的飲食原則，食物中的高血磷不利骨質及心血管，高血鉀導致心律不整，高鹽分增加血壓及攝取過多的水分。

他建議，花生、瓜子、開心果、腰果等零嘴含大量的磷，需減少攝取；圍爐的火鍋料加工過，食材都含磷酸鹽，潛藏危機，一定要減少食用。

台北慈濟醫院營養師胡芳晴表示，腎臟病友過年期間，仍應均衡飲食，避免大魚大肉、要少鹽、少調味料、少加工品，並做到低蛋白、低磷、低鉀及低鹽飲食。

腎臟病患者，避免吃太鹹的食物，例如醃製、燻製及蜜餞等，只要把握「三低」飲食原則，再搭配適度運動與休息，還是能和大家一起享受美食，兼顧健康。