【新唐人2013年12月17日訊】有時裝杯水，稍不留神就會被開水燙傷，但印度一名65歲的餐廳老闆，卻能在高溫達攝氏200度的油鍋內徒手炸魚，從未燙傷。

65歲的辛格（Prem Singh）以「炸魚手指」聞名，過去25年來，他一邊炸魚一邊炸自己的手指，每天店門前總是排滿人潮，圍觀等著看老闆辛格的拿手絕活──「徒手炸魚」。退休軍人的辛格說，他靠著這項絕技，每日能賣掉100多公斤炸魚。

這家餐廳是1960年由辛格的父親開設，起初只賣炸魚，現在還賣其他美食，譬如唐杜里烤雞、烤羊肉串等。炸魚時，辛格既不戴手套，也不用鍋鏟，只是把魚放入高溫200度的油鍋中，並動手攪拌，他自豪地說「從來沒有被燙傷過」。

辛格希望兒子們能繼承他的「金剛手」，不過，他也說徒手炸魚可是「叔叔有練過」的，一般人切勿模仿呢！