【新唐人2013年12月08日訊】隨著冬季的到來，火鍋漸漸的占據了人們的餐桌，其中不乏麻辣火鍋。近日中國大陸江蘇一名女性因長期吃麻辣燙與火鍋，查出食道癌。

據中央社引述大陸媒體報導，這名37歲的田女士因過分迷戀麻辣燙，幾乎餐餐不可無此君，結果罹患中晚期食道癌。

今年流行於不少省市的麻辣燙原是大陸川渝一帶的特色小吃，是將食材在麻辣底料的湯鍋中浸煮後食用，其中以花椒粒、蔥段、薑片、辣椒粉等辛辣調味料為主。

江蘇省人民醫院消化內科副主任肖斌表示，長期食用過燙、過辣食物，容易引發胃食道疾病。

肖斌說，不論口腔或胃腸道黏膜、食道內壁，正常耐受溫度在攝氏40度至60度，一旦遭受過熱食物刺激，就容易損傷、燙傷。經常吃火鍋、麻辣鍋或麻辣燙等刺激性食物，會周而復始地損傷黏膜，造成黏膜變異與增生，最終導致癌病變。

他建議，日常飲食應盡量少吃過燙過辣的刺激性食物。此外，不建議用餐時熱食立即入口，飲用水以溫熱為佳。