【新唐人2013年08月25日訊】臺東大學在2011年開始推廣假日有機市集，跟當地農民合作，用有機的方法來栽種蔬果，因為不摻雜農藥，農作物在生長期間，必須和病蟲較勁，發育難免不良，那麼臺東大學把這些賣相差的有機水果收購過來，集中打成果汁，無毒又兼具營養，反而深受民眾的歡迎。

將鳥啄過的木瓜，曬傷的百香果，還有小顆的有機土鳳梨，全部切片打成果汁，原先賣相差的蔬果，反而深受民眾歡迎！

民眾：「看這(水果)蟲有在咬比較小，賣相比較不好，可是對身體健康會比較好一點。」

民眾：「所有的水果都必須冷凍過一次，因為冷凍過它就可以殺菌這個部分，那所以我們就不放任何的冰塊，因為冰塊沒有辦法確定水來源，所以我們一律都用礦泉水取代水。」

農民栽種蔬果的過程，難免有瑕疵，臺東大學從2011年開始，在每個禮拜日都會舉辦有機市集，結合當地有機農民，把賣相差、賣場無法販售的水果，收購過來，做成有機水果汁。

看看這些有機的青菜水果，外觀明顯有蟲咬過，果實、菜葉也比市面小，色澤也沒這麼鮮亮，但這些有機農產品，不摻雜農藥，只使用有機質肥料和生菌，農作物在生長期間要和病蟲較勁，發育難免不良，對農民而言，照顧雖然不方便，但食用上絕對安心。

農民：「菜很漂亮的都一定有灑農藥的。你看這個。」

農民：「賣相差的又沒關係，你是要吃健康的，還是要吃漂亮的。」

臺東大學教授 劉炯錫：「我認為要推農產業的話，應該是先從有機這一塊來，因為這一塊，我們臺東就有很多自生有機農夫。」

雖然經過有機認證的蔬果，價格較高，但無毒又兼具健康的養生概念，儼然已經成為有機消費者的最愛。