【新唐人2013年8月11日訊】上海是一個古老的大都市。從先秦至元代，上海漸成為糧、鹽產地。明代起，上海發展為重要的棉紡織基地。在中國近代史上也有著重要地位，「為中外觀瞻之所系」。尤其在中華民國時期，上海是亞洲最大的城市、中國最重要的工商業中心，有「東方巴黎」的美譽。

上海地處江南，因此，上海的民俗與江南其他地方有不少相同之處。上海開埠以後，日漸成為一個江海通津、人煙稠密、華洋雜居、五方雜處的城市，又給原有的風俗增添新的內容。上海風俗逐漸形成自己的特色。上海有著獨特的方言「上海話」，具有七百多年的歷史。它保留著許多松江方言留給它的古老語音和詞語。

上海花會

上海常有花會舉行，相沿成習。花會舊稱「香會」等。漢族民間于新年等節日進行的各種遊藝活動的統稱。源於元代佛教的「行像大會」。流行於北京等地區，一年四季者有活動，是民間傳統自娛性的群眾文藝組織，形式多樣，城鄉皆有，深受中國民眾的喜愛。

上海花會中最著名的是每年農曆四月下旬的「蘭花會」和九月間的「菊花會」。花會多在城隍廟西園(今豫園)舉行。蘭花會一般為期3天，參加花會的蘭花盆上，貼著寫有種花主人姓名的紅紙條，各色名貴蘭花爭奇鬥妍，品花者流連徜徉其中，慢慢品味，最後評出最優的「狀元花」。「菊花會」通常在豫園「四美軒」舉行，也是名花叢集，蔚為壯觀。時至今日，每逢花開季節，一些公園亦常舉辦蘭花、菊花展覽。

飲食

上海民眾日常飲食的主食以米飯為主，偶爾以餛飩、麵條等作為調節。傳統家庭早飯以隔夜的剩餘米飯加水製成泡飯，並輔以醬菜、鹹蛋和腐乳等。這是上海人最具地方特色的早餐。

如在小攤提供的早餐則以豆漿、油條、大餅、粢飯最為常見，因而被滬上民眾稱為「四大金剛」。

上海菜當地人稱為本幫菜。最初為上海本地居民的家庭料理，后各地移民紛至沓來，上海菜開始吸收各地不同的風格，調和成今天以濃油赤醬、淡雅爽口、醇厚鮮美、鹹淡適中的本幫菜。除一般烹調手法外，本幫菜擅長糟味，極富江南地區特色。

走親戚你要記住帶點禮物。你一到，主人會寒暄一番，然後才就坐，一般有人作陪。宴請時主人未入席，請你不要急著動筷，要等主人到位大家才開始進餐。客人未喝完酒，主人不會先吃飯。宴席散后，主人不讓客人收拾碗筷，並且再次上茶，煙，糖果，瓜子等。有客人在，主人不掃地不打罵孩子。客人告辭，主人一定要相送，一般要送出弄堂口，也有送到車站或送上車。

在上海人的婚宴中，宴席開始時你一定要記住祝願新郎新娘「百年和好，白頭到老」；宴席過半后，新娘再一次換裝（一般在宴席中要換三套服裝），在新郎的陪同下向參加婚宴的來賓敬酒點煙。記住你一定要大大方方地接受，不要推讓，否則會讓人不高興。

上海人的習俗

1、生育

　　

產前，家人備好蛋、雞、紅糖、棗子、苦草，外婆送來嬰兒衣服（俗稱脫毛衫）、「催生飯」。產後，親友上門送產禮（俗稱十五羹）。嬰兒出生第十二天稱「十二朝」，產婦家人向親友分送紅蛋、饅頭、圓子、板糕。滿月做圓子，請親友。周歲（俗稱「期過」）喜慶，更為隆重。

2、壽慶

　　

老人過生日時，子女為之慶賀，稱「做壽」。舊時，富裕人家設壽堂，掛壽幛，張燈結綵、備壽酒，宴親友，晚輩向壽翁壽媼拜壽，親友則贈壽禮。一般人家做壽桃、圓子，吃麵條、餛飩，此習延續至今。80年代時興以大蛋糕作壽禮。

3、建新房

　　

民間視建新房、遷新居為大事，親朋好友主動相助，有的饋送禮品，以糕、酒、肉、爆竹等居多，名為高頭人情。上樑時，正樑上貼安梁大吉的紅紙橫幅，並放鞭炮。遷入新居時，穿新衣，貼對聯，宴親友。這些習俗，至今尚存。

4、寄親

　

也稱「過房親」、「寄拜親」。舊時，父母為了解除孩子的關煞，免其蒙難夭折，選擇生肖相合者認作寄父母。孩子改姓換名（叫做寄名出姓）后，送往寄父母家祭祖拜灶，事後，仍由生父母撫養。此俗現已不興。

　　

5、忌日

　　

舊時忌日，于孫供祭食，燃香燭，焚紙錢、錫箔、冥衣、紙箔，跪拜致敬。有的還要請人念經超度。60年代后，此習一度廢止，現漸有恢復。

6、迎神賽會

　

迎神賽會由來已久，每逢乾旱嚴重或蟲災泛濫時，人們抬著劉猛將軍、城隍偶像巡行街頭郊野，祈求天神驅邪降福，風調雨順，國泰民安。迎神賽會隊伍前面，旗傘繽紛．彩龍飛舞，鼓樂喧天；後面，成千善男信女執香護送，四鄉群眾爭相觀看。中共建政后，此俗已廢。