【新唐人2013年05月08日訊】（中央社記者楊淑閔台北 8日電）透過超商鮮食挾帶健康風潮，鮮蔬產品結合產地契作直攻零售市場；統一超商鮮蔬產品20多種，全家達10多種。

主打便利性的超商連鎖店遍布全台；對照商業發展快台灣20、30年的日本市場，鮮食占超商業績 3成上下，台灣超商相關鮮食產品營業額持續成長中。

連鎖規模最大的統一超商統計，不含現煮咖啡（占7%到8%營業額），鮮食業績占2012年總營業額1345億元比例已達18%，年營業額約新台幣250億元，已超過麥當勞2012年營業額。

第二大超商全家的鮮食業績，包含現煮咖啡，占比也已達2012年總營業額537億元的14%，約有75到76億元。

與產地契作生產的鮮蔬產品，直接零售或是融入店內鮮食產品中製作販售，已成超商持續提振鮮食業績的主要策略。

統一超商就說，已推出20種蔬菜直購商品，另 9種是融入關東煮產品販售，合作的農業縣市多達14個，主要在台灣西半部，以光合沙拉為例，近5年來業績成長5倍，關東煮近5年業績也成長4倍。

全家統計，與產地合作推出的輕食商品有10餘種，合作縣市包含台南、苗栗、雲林等縣市，今年再推出7種蔬果汁，有益提振農產品品質，也穩定農家收入，消費者及零售通路都贏。