【新唐人2013年03月31日訊】社區廣角鏡（285）成立於1928的老字號食品加工廠，專門生產鱈魚香絲、魚鬆和魚乾等產品。八八風災讓工廠一夕間化為烏有差點倒閉，第三代的蔡佳益兄弟不忍心上一代經營的心血化為烏有，讓員工面臨失業的窘境，經過幾番的深思熟慮，將工廠轉變為觀光工廠，賦予老店新風貌，重新再出發。

好不好吃，看小妹妹大口大口吃下滿足的表情全寫在臉上，現場小男生用力的轉啊轉的，寬的、細的鱈魚香絲片任由你選擇，拿到鱈魚香絲的小朋友，迫不及待咬下一大口，綿密的口感，讓人不知不覺一口接著一口。

小朋友：「好玩好吃。」

走進海洋的隧道，就聞到樸鼻而來的香氣，參觀的人潮隨著解說員的帶領，不僅可以了解海洋魚類的加工過程及歷史演進，現場還有DIY體驗。

食品文化館解說員陳紀杏：「我們就是要讓小朋友有所謂的五感體驗，首先他進入我們工廠就會聞到香噴噴的味道，那他眼睛看到喔原來是鱈魚香絲，那我還可不可以摸摸看它的感覺是怎麼樣，當然可以甚至你要多寬多細，可以藉由這個機器我們把它控制，讓小朋友有成就感。」

小朋友忙著體驗，大朋友忙著採買拿著購物袋鱈魚香絲、魚鬆及魚乾一個一個裝，甜的、鹹的、辣的口味十多種任君挑選。

參訪民眾葉兆勤：「跟朋友來一起試吃，我每一個給它看了，覺得很新鮮，而且工廠剛出來的，買五送一，那我每一道我都給它選一樣。」

參訪民眾彭正中：「與我們在外面吃的口味不太一樣，他這邊有很多新的口味，它孜然的口味，它在台灣比較少見到，在魚板裡面來講，它算是滿新的一個口味。」

食品文化館總經理蔡佳益：「我們觀光工廠100年通過輔導，主要原因最主要經歷八八水災，以前以代工為主，突然經歷水災，面臨沒辦法復工的時候，很多客戶就流失掉了，如果復工變成是思考未來的一個題目，所以我們第一個設定往外發展，除了外銷業績的成長以外，另外一個方向就是轉型觀光工廠，轉型觀光工廠希望未來可以提升， 自己公司的形象。」

蔡佳益表示歷經八八風災之後，林邊附近的產業很多外移，人口也外流，基於企業的責任，轉型後的產業，希望帶動地方可以再回覆到以前的榮景，鼓勵人才回鄉來一起發展。

新唐人亞太電視賴武宏、葉子棻台灣屏東採訪報導。