【新唐人2013年02月19日訊】新疆美食切糕，隨著切糕體的走紅，一下子被披上了神秘的外衣。這種香甜可口的美食，很瓷實，也很耐放。它是怎麼做的呢？一起到新疆看一看。

拉赫曼（ABDURAHMAN）和全家，從南疆的喀甚，到烏魯木齊做切糕，已經有些時候了，他做的切糕，種類多，銷量也不錯。

跟著拉赫曼到他家的小作坊，看他展示怎麼做切糕。

20公斤核桃仁搭配杏仁、玉米糖漿，這種三種最主要的食材，放在一起炒製，就能做出30公斤的切糕。

拉赫曼說，做切糕的火候很重要，糖漿要溫熱，核桃仁要熟透。等到糖漿拉絲，核桃仁熟透了，就要把這些炒製好的材料，趁熱碼在木板做的模子裡壓實、定型，待冷卻後，美味的切糕就做好了。

切糕的歷史可以追溯到古老的絲綢之路。這種營養豐富不乾澀，耐存儲還當飽的食物，是商隊最佳的乾糧之一。

新唐人記者任浩綜合報導