【新唐人2013年02月09日訊】（中央社記者許湘欣台北9日電）在外吃年夜飯成趨勢，今年飯店圍爐更一位難求，甚至有餐廳候補超過200位！由於圍爐夯，相關年菜、住房、消費同步被帶動，業者今年過年可望大發利市。

晶華表示，旗下各餐廳今年除夕夜老早就爆滿，不論是台北晶華館內餐廳，館外各餐廳也一樣，例如故宮晶華，因深具特色，老早在半年前就被預訂一空。

晶華館內中式餐廳包廂更是往往是今年吃完就訂下一年，1年前就先被預訂，甚至有忠實客戶希望一次預訂未來3年，免得訂不到。

晶華酒店指出，由於外食趨勢，在餐廳圍爐的家庭除了每年都在增加中，近年來越來越多的台商返鄉過年，也選擇到飯店吃年夜飯，連國外打回來訂位的電話也明顯成長。

今年晶華除了各餐廳圍爐都客滿，自助餐更因為需求太旺，3個月前決定加開第2輪，結果也立即被秒殺，後補號碼竟高達200多個。

晶華指出，除夕夜為了讓自助餐更有年味，增加相當豐盛、有別平日的年菜菜色如佛跳牆、年糕等，為因應大量的需求，也特別把座位與餐檯區面積擴大。

由於圍爐太夯，晶華指出，今年相關限量年菜同樣銷售一空，連帶的飯店訂房也明顯成長，除夕夜訂房高達9成，估計加入臨時住房後應會全滿。

國賓飯店表示，除了除夕夜餐廳早在1個月前就被訂滿，連初一、初二也是一位難求，台北國賓甚至還加開2樓及12樓的宴會廳場地服務客人；住房率也同樣大幅攀升，房價並上調1到兩成；年菜更因限量，老早就售完。

台北君悅除夕夜館內各餐廳同樣傳出捷報，全面開出紅盤客滿，且宴會廳加開近600個的席次也熱銷一空，餐飲訂位估計會較去年成長3成。至於因應眾多忠實顧客要求，首次推出的「滬悅一品香雞盅」及「一品鮑魚佛跳牆」兩款外帶年菜湯品銷售一空，可望為今年春節餐飲提升至少2成業績。

此外，由於今年年假長達9天，為了好好把握這個機會，晶華旗下台北晶華與麗晶精品特別聯手打造，整合各式童玩、手做糕點、年節彩繪及專業拍照攝影棚的「新春文創大街」，希望引導餐飲人潮進一步消費、衝刺業績。

台北君悅趁年節假期祭出百萬現金一把抓活動，進一步刺激消費者消費意願，順勢拉抬第1季業績。