簡單古樸鳳眼糕 承傳百年故鄉情

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【新唐人2013年01月26日訊】社區廣角鏡(277)擁有130年歷史的鹿港伴手禮鳳眼糕,曾經是清光緒年間文人雅士的最愛。本是家庭聚會必備的糕點,卻無心插柳成了家族事業。為何能承傳百年,仍然受到消費者青睞呢?帶您去看看它的製作過程。

像雪花般緩緩落下,綿如細雪。小巧可愛的鳳眼糕,在鹿港已有130多年的歷史了。

糕餅業者王一彬:「那時候很多文人雅士在鹿港,聚集在一起,大家都吟詩作對,吟詩作對的時候,特別喜歡吃鳳眼糕,因為它非常的純樸,然後再配著濃濃的老茶,吃起來非常有那一種懷古的味道。」

食材簡單不調味,從反覆擀粉搓揉到過篩,除了靠手感,還要有一顆細膩的心。

糕餅業者王文敏:「原料非常的簡單,在當時最好的白米跟白糖這兩個東西作的,那白米跟白糖就要磨得非常非常的細要,我們要放在地窖裡面,放一陣子時間之後,它的米香會慢慢的陳出,會跑出來,還有糖的香味,達到最好境界的時候才拿出來,把糖和米混合。」

遊客:「感覺吃起來不錯,咬下去味道 還滿香的。」

遊客:「(好吃在哪)就是吃起來很溫暖。所以就要買去送給朋友,有一種故鄉的味道。」

米香和糖香的巧妙結合,讓鳳眼糕成為鹿港百年來不減的故鄉記憶。

新唐人亞太電視葉鍚鴻、李金菊台灣彰化採訪報導

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