【新唐人2012年12月30日訊】社區廣角鏡 冬天進補，薑是不可少的，不知道您是不是吃過粉薑？吃起來少了一分辛辣，多了一分清甜，還可以用來做高級太白粉，帶您來看看。

冬天進補又怕補過頭嗎？來碗溫性的粉薑排骨湯，就不用擔心太熱燥，又有促進消化的作用，是不錯的養生選擇。

大溪農會蔬菜產銷班李小媐：「它的粗蛋白跟高纖維夠的時候，對我們腸胃很好，因為現在了解粉薑的人不多，可是它看起來就像大的冬蟲夏草。」

粉薑跟老薑不同，煮法、口感都不一樣，清燙、煎蛋、炒米粉樣樣行，它在早期還被用來做太白粉，也就是日本稱的葛粉。

民眾：「這粉薑啦，跟普通的薑不一樣，這皮很好剝。」

民眾：「以為粉薑有薑的味道，我不敢去接受它，但吃起來口味很像玉米又很像茭白筍的，又很像馬鈴薯的味道超棒的，真的很好吃。」

近年來休耕、施農藥的明顯影響，讓不少農民開始省思，朝向有機粉薑種植。

大溪農會蔬菜產銷班 張榮城：「休耕面積太多了啦，農藥也使用的很氾濫，我想說找一些比較沒有病蟲害，也比較沒有農藥的農業來做一個推廣，也想到健康養生的，我找了很多的農作物，想到說我小時候吃這個(粉薑)長大，這東西，好東西，它對人身體非常的好。」

台灣早期依賴的農作物，現在多了不同的附加價值，農會希望增加更多通路，打造新一代的粉薑經濟。

新唐人亞太電視胡淑霞、吳美蓉台灣桃園報導。