【新唐人2012年11月30日訊】很多朋友到飯店吃海鮮時也許會注意到，海產品的菜單上有的會標明Ocean Wise的字樣，但這樣的餐廳大多是西餐廳。溫哥華水族館Ocean Wise計劃星期三就迎來了加拿大第一家中餐館的加入。請看記者嘉蔓的報導。

黃家明主廚爲大家展示起了他片鱈魚的刀法，可別以爲這是廚藝大賽，其實是爲了慶祝他任主廚的溫哥華重慶海鮮酒家成爲加入溫市水族館Ocean wise計劃的第一家中餐廳。

重慶海鮮酒家主廚 黃家明“變成海洋環保成員的過程是要花費些時間，也要很多努力，非常高興我們能夠加入。”

溫哥華水族館的Ocean Wise計劃在加拿大已經和3100多家餐飲服務機構合作，爲消費者提供有助於海洋生態的“環保漁產”（Sustainable Seafood）。計劃合作方表示加入Oceanwise有助於嚴格管理，並確保漁業生態的項目。

Ocean Wise計劃合作關係經理 Mike McDermid “消費者可以看到環保海鮮標緻，你即刻知道如何選擇更利於海洋健康的食物。”

由於中餐宴席中有魚翅等Ocean Wise認爲對海洋生態有害的菜款，因此很難讓中餐館加入。第一個加入保育行列的中餐館的出現，得到了海洋環保人士的鼎力支持。

鯊魚真相代表 黃儀軒“我想保育不僅是消費者的責任，也是飯店的責任，提供這樣積極的選擇，也產生積極的影響，作爲業主確實有社會和環境的責任。我們也鼓勵這樣的行爲。”

2012加拿大小姐 Tara Teng“當我們享用海鮮時，我們可以找帶有OceanWise標誌的，因爲它標誌著有保證的海產品，不是過渡捕撈的，而是一種可持續的方法，所有人都能享用它。”

餐廳業主表示十幾年前餐廳提供魚翅，後來認識到環保的重要性便逐漸將魚翅從菜單上移除。

重慶海鮮酒家經理 黃宇明“我想做的是保護海洋，變得更海洋環保，向好的方面發展，對中國餐館來講加入OceanWise不是壞事。”

她表示雖然Ocean Wise指定的海鮮貨品價格略高於其他供貨商，也使得“環保漁產”的菜系價格比原先貴出10%-15%，但質量與安全都有所保障。

新唐人記者嘉蔓溫哥華報導