【新唐人2012年9月28日訊】爲期兩天的新唐人第五屆中國菜廚技大賽目前正在紐約的時代廣場如火如荼地進行。站在世界的交叉口展示中國傳統廚技，中國五大菜系名廚們有甚麽感受？美國人又怎麽看？我們一起到27日的初賽現場了解一下。

陽光驅散了烏雲！新唐人第五屆中國菜廚技大賽27日上午11點，在紐約時代廣場鳴鑼登場。

您可以看到記者身後就是比賽的現場。五輛仿唐氏建築打造的餐車，在時代廣場四週非常商業化的霓虹燈襯託下，更顯得古色古香。中國菜廚技大賽也把時代廣場的一部分變成了古長安。

紐約人泰瑞.葛魯斯曼（Terre Grossman）：“我覺得新唐人做了件了不起的事。把文化帶給這個城市，讓他們品嚐，不是開玩笑，真的品嚐中國文化，中國美食、行善之美等中國人為紐約提供的。”

當天進行的是北美賽區初賽。

選手要在45分鐘的時間內做兩道菜，一道自選菜，一道指定菜。

指定是菜現場公布，也是選手所屬菜系的經典代表作。

也就是說，比賽不僅要比出你的拿手菜，也是要考驗你對本菜系的經典菜是否掌握得爐火純青。

評審辦法按百分制，現場操作佔20分，包括材料製備、生熟分開、工具衛生等；菜餚品質佔80分，包括色、香、味、刀工四個方面。

五位評委包括評委會主席、原國家魯菜特級廚師曲運強；2009年廚技大賽淮陽菜金牌得主張華；2010年粵菜金牌得主鄭澤；以及來自拉斯維加斯著名酒店的主廚陶振宇和來自加拿大著名酒店的主廚楊怡。

新唐人廚技大賽也受到美國主流政要的支持。

當天，美國紐約州參議員史蒂文森親抵現場，並為第三輪比賽鳴鑼。

紐約州參議員史蒂文森（Eric Stevenson, State Senator）：“對於不了解的人來説，教育是非常重要的。將中國文化，歷史的偉大介紹給他們。很多過路的人他們只是看到了，但不了解這到底是甚麽，所以，告訴他們中國文化到底是甚麽，是非常重要的。這也是新唐人電視臺所表現的。”

站在世界的交叉口展示中國傳統菜，廚師們的心情又是甚麽的呢？一起來聽一聽。

東北菜大廚神田緣歸：“ 非常好！和第一次不一樣的感覺。新唐人在世界最頂級的地方給我們搭建了一個廚師交流的技術平臺。讓我們來這里進行技術交流，我感覺非常好。心裡也非常高興。在這麽有名的地方表演也感到很榮幸。”

今天勝出的選手，將28日和亞太地區初賽獲勝的選手一起爭奪萬元大獎。您也可以到現場買票品嚐美食。

新唐人記者楊曉玫、廖珍儀紐約採訪報導