【新唐人2012年8月25日訊】9月27日到28日，紐約時代廣場將再次變身為古長安城，為四方賓客奉上宮廷禦宴，匠心獨具的籌劃，得到許多主流社會名廚的大力支持，來看報道。

新唐人全球華人廚技大賽只剩最後一個月籌備時間了，參與的各方正在緊張準備中。

27號晚間特別節目「名廚鐵鍋挑戰賽」上（「FIRE UP THE WOK」 CHALLENGE），將有五位美國名廚來到時代廣場登上古長安風格的廚車，用中式鐵鍋，廚具和原料，烹製中國傳統菜——宮保雞丁，一爭高下，決出冠軍。其中實力強勁的Malcolm Mitchell來自華盛頓DC，被多位NBA球星，名運動員和名人聘為個人專用廚師。

美國華盛頓DC明星廚師Malcolm Mitchell：「從我在大賽上看到和學到的，我將大受教育，了解正宗中國菜是怎樣的，不像在紐約、DC市區街頭中餐店。我認為這個大賽將提升它，讓很多美國人理解真正中國菜廚技是怎樣的。」

他相信新唐人廚技賽能大大提升中餐行業品質。

華盛頓DC明星廚師Malcolm Mitchell：「許多次你會看到許多來美國的中餐廚師，在城市或街角，他們非常努力降低成本，把東西做便宜而不是做正宗，那不是作為美國人想要的。我們想知道真實的，食物來自哪個地區，背後有甚麼傳承，背後的文化。我認為他們許多人真需要來這個大賽，來看看賽臺上的朋友，從新認識文化起源，他們起步的地方，菜的傳承，那也許才能提升美國的中餐文化。」

他特別建議中餐同行不能背離傳統談改良：「當我去烹飪學校，第一課，學的第一件事就是烹飪的原理，我們的烹飪原理來自法國式技術，你需要回到歷史，理解它來源的地方；你如果想改良，想做更大更好的東西，你必須了解它的起源。」

9月27號，時代廣場將再現古長安宮廷盛會，讓中國菜廚技大師們一展身手，歡迎各方賓客共襄盛舉。

新唐人記者鄭浩紐約報導