農委會推米麵條 營養好消化

【新唐人2012年5月17日訊】（中央社記者楊佳寧台北17日電）農委會副主委黃有才今天表示，因應飲食多元需求，農委會成功開發「米麵條」，米麵條同時擁有稻米、小麥營養，消化吸收率高，還可加入香蕉、胡蘿蔔食材，口味更豐富。

行政院農業委員會副主任委員黃有才和中華穀類食品工業技術研究所所長盧訓，上午出席國產米麵條研發成功記者會，介紹米麵條產品。

黃有才說，稻米含有6%至8%的優質蛋白質，米麵條配方使用30%至50%的米穀粉，同時有稻米及小麥的營養，且稻米消化吸收率高達98%，食用米麵條不易造成腸胃負擔，又可提供飽足感。

黃有才指出，台灣以稻米為主食，但因進口很多其他米食，導致本土農業休耕率高，台灣一年進口小麥100萬公噸，磨成麵粉72萬公噸，其中45%製成麵條32萬公噸，如果將30%的米穀粉加入麵條，一年可多消費10萬公噸稻米，相當於2.4萬公頃的水稻田，進而提高糧食自給率。

盧訓表示，米麵條沒有任何添加物，顏色均一，也比一般麵條白，俗話說飯是鐵麵是鋼，米穀粉加麵粉製成米麵條就像鋼鐵合在一起，豐富營養且助消化，也有特別的咀嚼感。

盧訓說，有越來越多食品使用米穀粉製作，例如米戚風蛋糕、米麵包，用米穀粉取代麵粉，可以滿足對麵筋成分過敏者的需求，提供飲食新選擇。