【新唐人2012年4月28日訊】以馳名擔擔麵聞名中外的香港老字號酒家詠藜園，多年來獲獎無數。曾獲多項大獎的行政總廚徐南華，讚揚新唐人舉辦「全世界中國菜廚技大賽」發揚傳統飲食文化，表示也很想參賽，共襄盛舉。

這三款賣相漂亮的「金蜀斑塊」、「金牌咕嚕肉」、「金粒炒飯」，是香港著名老字號酒家詠藜園新推出的招牌菜。酒家行政總廚徐南華介紹說，這些都是功夫菜，比如咕嚕肉是以山楂熬汁而成。

詠藜園巧膳坊行政總廚徐南華：「咕嚕肉一定要皮脆，裏面肉滑，有汁，但是你要酸甜適中。靈魂就是那些我們就拿些山楂，拿些醋自己調味，容易入口，那種酸別人想吃。」

金粒炒飯還有一段感人的故事，令一位從不吃飯的富家子改變習慣，愛上吃飯，老闆楊太還無私將做法傳授給那位顧客。徐南華說，酒家多年來致力於推廣宮廷菜和國宴菜，就是為了發揚傳統飲食文化。

詠藜園巧膳坊行政總廚徐南華：「我們推廣了這個國宴菜，就帶起中國的飲食文化，而我們想幫我們自己做出品出來，給人品嚐看到，哇，真是好，不是價錢的問題，就是人家吃的開心。」

因此，對新唐人舉辦全世界中國菜廚技大賽，曾獲美食之最大賞等殊榮的徐南華讚揚理念非常好，也很想參加比賽，將師父傳授的手藝重新拿出來。

詠藜園巧膳坊行政總廚徐南華：「這個活動我都很想參加，不是為了拿獎，因為真的有一個東西可以做出來給別人看看，就是甚麼叫做以前傳承下來的菜。」

詠藜園是由清朝御廚後人楊殿湖1947年創立，近年來在海外多國開設分店，影響日盛。

新唐人記者梁珍在香港報導