【新唐人2012年3月2日訊】（中央社記者林琳柏林2日專電）在漢堡經營餐飲業的僑胞支援新聞局駐漢堡人員，2月下旬安排了一場台灣美食饗宴，邀請德國美食雜誌編輯品嚐。透過廚師展藝和電影介紹，台灣美食文化讓許多漢堡人印象深刻。

入選今年柏林影展的紀錄片「生食與熟食」（Das Rohe und das Gekochte）介紹台灣各地美食和風土民情，讓德國觀眾非常感興趣。

為了讓德國人認識台灣美食的精緻和多元，新聞局駐漢堡人員特別邀請德國最重要的美食雜誌，包括Essen und Trinken、Kochen und Geniessen、Beef、Feinschmecker、Szene Essen und Trinken、Fuer Sie、Kochmonster、Eat Smarter，在2月23日台灣美食文化饗宴品嚐道地台灣菜。

僑胞王孝武提供獨立廚房及場地，由漢堡明園餐廳林森喜、頂好餐廳楊文村和欣欣飯店許清一掌廚，推出10道菜的台式酒宴。

3位大廚都是經營餐廳的老板，不過，他們餐館的菜牌上卻未必有酒宴上推出的菜餚，因為許多食材在德國並不普遍。

雖然在德國許多食材取得不易，幾位大廚都嘗試因地制宜，例如用西式火腿做蜜汁火腿，就先透過蒸的方式去除西式火腿的味道，保留火腿的口感，再用蜜汁火腿的調味繼續蒸至火腿入味。

與會記者對廚師們精湛的蔬果雕刻技術大為讚賞。雕刻著磐龍與山水的冬瓜盅和每一道菜的盤飾，例如蟄伏在珊瑚色澤蝦鬆旁的果雕蝦子、蒸魚旁的神仙魚和玫瑰花，讓美食記者編輯們見識到台灣美食色香味的呈現及對於養生的注重。

新聞局人員在餐會上介紹德文版台灣美食文化網。「生食與熟食」導演莫妮卡楚特（Monika Treut）則談到她在台灣拍攝這部影片時的觀察與體驗，大力介紹台灣美食。

「生食與熟食」正在漢堡電影院上映，2月27日首映爆滿。23日參加台灣美食饗宴的雜誌編輯和記者也參加了漢堡首映會，希望能獲得更多有關台灣美食的資訊。