【新唐人2012年3月1日訊】（中央社記者陳清芳台北1日電）康健雜誌今天公布調查指出，連鎖早餐店普遍有人員不衛生等9大缺失，有改進空間，且餐點偏油、蔬菜不足、飲料過甜。

康健雜誌指出，業者估計8成的民眾會在早餐店購買早餐作為一天的開始，這次康健抽查5大連鎖共15家店面，就「環境衛生」、「食品安全」、「營養均衡」3大面向進行評比。

調查顯示，受檢店家共有9項衛生缺失，特別是所有店員都在收錢後，沒有洗手、消毒就直接做漢堡、三明治等早餐，超過8成的店員沒有戴口罩、帽子；至於醬料瓶未加蓋、夾子生熟食混用、天花板牆面積垢、店面垃圾未清查也屢屢發現。

在食品安全上，有14件產品、約占3成樣本檢出微生物含量偏高，其中9件早餐檢體被驗出大腸桿菌群，有造成食物中毒之虞。

此外，台灣營養基金會執行長吳映蓉分析早餐營養成分，結果發現，連鎖店的早餐油脂含量普遍偏高，一個香雞堡就含有近6茶匙的油，培根蛋餅含油量約3.8茶匙；奶茶、咖啡等飲料過甜；蔬菜卻太少。

吳映蓉建議，挑選早餐時候應該多加注意，選擇衛生習慣良好的店家，食品則多選擇全麥或五穀類食品，增加蔬菜攝取量並減少飲料糖分攝取。