【新唐人2011年12月28日訊】無論是辦桌宴席，或是夜市小吃，台灣的美食吸引不少國外饕客，而這份特色，也讓往返歐洲與台灣兩地的創意餐飲董事長葉兩傳，看到無限的能量，今天(27日)，他透過新書，分享20多年來對美食的觀察，現場也露出一手廚藝，希望透過法式作法結合台灣食材，讓台灣小吃也能推展國際。
主持人v.s. 創意餐飲董事長葉兩傳：「先把豬肉灌進去，這個不隻豬肉，還有腸。」
細心將灌滿餡料的油條，豎立在白色的松露慕斯上，或是依序鋪上茼蒿、松露炒蛋，最後放上臺式口味的蚵仔煎，這些創意都是出自這位，出身大稻埕的台灣孩子，葉兩傳。
創意餐飲董事長葉兩傳：「台灣是我的母親，法國是我的情人，我今天把法國的情人帶回來，看我的母親，就是把兩個不同的文化，把它融合在一起。」
對於美食，葉兩傳有自己的獨特看法，不過，早在1985年，以廣告人的身份，成功推出茶廣告，但最後還是決定，走進法國餐飲界。20多年來，葉兩傳已取得八個代理品牌，同時也發現，在地美食走進時尚，正是目前全球的風氣。
創意餐飲董事長葉兩傳：「如何在一個大都市裡面，把各地方B級(在地)的食物，把它提升成A級，所以這個是如火如荼，全世界都在進行，我想台灣現在對美食的追求，非常的激烈，我們也希望說，各地的地方美食，能夠在這樣的風潮下，我們B級食品能夠變成A級食品。」
融合法式作法與台灣食材的料理，是葉兩傳創意的結晶，希望透過美食，讓台灣小吃也能推展國際。
新唐人亞太電視曾奕豪、李晶晶台灣臺北報導。
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