【新唐人2011年10月30日訊】社區廣角鏡（214）波爾多紅酒在法國從酒到文化的演變已有200多年的歷史，17、18世紀開始有「特級品酒」的概念。10月17日，波爾多特級紅酒聯盟在巴黎舉行了2011年品酒會，主要推出的是2009年的波爾多紅酒新品。

波爾多特級紅酒聯盟會主席希爾薇（Sylvie CAZES）：「波爾多特級紅酒聯盟由132個成員構成，都是波爾多最大的法定產區製作商，在這個展廳裡的展商都是波爾多最頂級的酒莊，他們聚在一起介紹他們的酒。」

波爾多紅酒的苗種，氣候，地理位置，種植面積的不同，產生了不同的法定產區，不同性格的酒。克拉克酒莊（Château Clarke）是梅多克（Médoc）南部產區紅酒。

Clark酒莊技術經理岩•布馳沃特（Yann Buchwalter）：「它的最主要的特點是這個莊園種植的大部分的苗種是美樂黑葡萄，也是這個產區的特點，佔這個地區的70%，令紅酒的味道稍有區別於一般的梅多克（Médoc ）。」

著名的大莊園一般繼承的是最傳統的製作方法，他們的名稱代表他們的身份及創立的時代，也逐漸變成波爾多地區最受尊重的製作商。

Larcis Ducasse特級酒莊主雅克•奧利維（Jacques-Oliver GRATIOT）：「最大的特點是我們講餘味，也就是當我們嚥下紅酒之後在嘴裡留下的餘味，就像在教堂裡，唱聖歌之後餘音繚繞，樂聲在持續迴盪在教堂裡。如果我們想要特級品酒，它就是其餘味留在嘴裡，並演示中起伏高低的音律，這就是我們尋找的，也就是說細膩，高雅，完整的。」

近些年波爾多紅酒在中國越來越走紅，隨之中國的品酒師也相應而生。

葡萄酒專業講師品酒師蘇素珍：「我覺得這個酒呢， 當然這裡都是特級酒，所以都有它的水準，但是跟別的就來比的話，我覺得我還蠻喜歡這個酒，2009年是很新的酒，可以她一入口的時候之後呢，就已經非常果香，香甜味都已經讓人印象非常深刻，那麼最好是你喝進去的時候，你覺得有單寧的味，但是那個單寧非常細緻，讓你覺得想一口接一口，不過因為這個酒是今年才剛剛出窖而已，還很年輕，我可以感覺得到這個酒會一天比一天好。」

新唐人記者周亦菲、藍溪法國巴黎報導。