台灣豬腳走向世界

【新唐人2011年9月21日訊】台灣屏東的萬巒豬腳聞名遐邇，已經成功舉辦了2屆豬腳節，今年的屏東豬腳節要讓台灣的豬腳走向世界，香飄四海，讓我們去洛杉磯的加州小站看看有甚麼新動作

由觀光局駐洛杉磯辦事處推薦的米其林二星餐廳主廚Tim Humphrey，將代表美國參加10國名廚在台灣豬腳節上的豬腳大比拚，來自世界各地的廚師以創意作法將豬腳

做全新的詮釋。歐洲有德國豬腳，亞洲有台灣鹵豬腳，早就名聲在外，可能很少有人知道美國南部城市也會烹製豬腳，Tim Humphrey透露他的參賽菜式為路易斯安娜州的煙熏豬腳將以青椒，洋蔥，芹菜做基底，配以奶油醬料。

洛杉磯的天仁茗茶加州小站特此為Tim打氣，送行，在說明會上，Tim被蒙上眼睛，試吃了5道台灣傳統道地小吃，鹽酥雞，豬血糕，滷肉飯，燒豬排和茶香豬腳，不愧是名廚，即使蒙上眼睛Tim也吃出了台灣豬腳，並且讚不絕口。

林信任主任：今年是第一次舉辦世界台灣豬腳節。。。

新唐人記者夏曉荷、袁清宇洛杉磯採訪報導。