【新唐人2011年9月8日訊】中秋慶團圓，許多民眾都會選擇用烤肉的方式，做為中秋節親人朋友團聚的活動，但如何讓食材烤的美味、健康又好吃，可是有密訣的。

新鮮的花枝、秋刀魚，杏鮑菇、青椒，美味的各式烤肉串，讓人忍不住垂涎三尺。

民眾：「很脆！然後醬汁很好吃，很夠味。」

民眾：「嗯！很好吃。」

記者：「為甚麼你會喜歡來這邊買這個烤肉。」

民眾：「他這邊的烤肉都很新鮮而且又Q又嫩，很好吃而且很入味。」

到底要怎麼烤，才能鎖住食材鮮嫩？

專業烤肉業者王秀枝：「烤肉一個訣竅就是說：一般觀眾他們在烤的當中，食材一上網的話馬上就上烤肉醬了，這樣的情形是他的食材都沒有浸泡料的問題，如果有浸泡料的問題的話，其實你所有的食材都烤熟了再上醬，第一不會有烤焦的問題，第二你的肉質也比較容易熟，食材都比較容易熟。」

要烤的健康又美味，除了耐心及技巧，輔助工具也不可少。

專業烤肉業者王秀枝：「一般民眾在烤肉當中有一刻板印象說，烤肉東西很容易致癌，可是在我們專業領域上我是覺得說，你只要把焦炭焦黑的東西修掉的話，你就是想要烤肉的時候，隨時出去你就準備一只剪刀，一只刀子，我相信你就可以成為烤肉高手，而且可以吃的很健康又養生。」

美食當前，觀眾朋友可要節制不要吃的過量，才能過個健康、美味的快樂佳節。

新唐人亞太電視李涓榕、葉子棻台灣屏東報導。