【新唐人2011年7月15日訊】廚娘香Q秀(63) 醉雞：汁太多時可多放兩隻雞爪一起蒸。
「醉雞」夠不夠味，主要看「浸泡」的功夫。一次多做一些冰存，尤其夏天配一道冰鎮的醉雞下飯，非常方便。如果，醉雞滋味讓人回味無窮下廚的人就越想搞出新花樣。可是，最煩惱的就是變不出新把戲。今天，廚娘又要幫大家在自己好朋友素玫身上挖寶了。不同於一般當歸、甘草、枸杞、紹興酒和鹽的浸泡材料，素玫提供的醉雞不用鹽，而改用魚露代替。如果你做料理也喜歡翻新、求變，這種嘗試或許也能幫你打開許多原本不通的思路，想出更多令人陶醉的美食配方…
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