【新唐人2011年7月13日訊】（中央社孟買13日法新電）儘管印度人深受素食文化強烈影響、又有忌食牛肉的宗教禁忌，但飲食變化和食品加工業衛生改善，如今印度人比以往食用更多肉類。

聯合國糧農組織表示，印度每人每年平均食用5到5.5公斤肉類，創下糧農組織開始編纂這項資料以來最高量，也反映出開發中國家越來越愛富含蛋白質食物。

專家說，經濟強勁成長，促使更多富裕人口到各處旅遊消費，也是肉類食用量增加的原因之一，超市和餐館也有機會提供不同口味的餐點。

極受歡迎的孟買異國風味餐廳Indigodelicatessen執行長穆克吉（Jaydeep Mukherjee）說：「印度人逐漸脫離緊箍咒，愈來愈愛冒險。」

他告訴「法新社」：「顧客最愛點牛排（水牛）和豬排。」

以魯賓煙燻牛肉三明治自傲的這家高級餐廳，正在四處物色雉、鵪鶉和鴨肉供應商，供應它在鳳凰場購物中心和南部孟買的餐廳使用。（譯者：中央社王黛麗）