【新唐人2011年5月22日訊】社區廣角鏡（191）夏季最清涼消暑的甜點就是仙草。台灣苗栗獅潭有一家承傳了三代，超過六十年的仙草店，堅持用古法煉製仙草，廣受好評，第三代傳人還開始研發創意料理，來見識見識仙草新吃法。

炸仙草、仙草水餃、仙草涼麵，您吃過這麼不一樣的仙草料理嗎?這是六十多年仙草老店的第三代仙草經營者所研發出的創意料理。

第三代仙草經營者 陳星:「爸爸就做仙草凍去批發，就做到夏天，那時候我就想說仙草是很好的東西，就想一年四季要讓他做，讓客人都有得吃」

顧客：「他的水餃皮是應該有用仙草汁去熬出來揉那個麵糰，吃起來很有仙草的味道，然後裡面的豬肉是，有豬肉的鮮甜。」

仙草遇熱就會融化，又有獨特的清香味，不好與其他食材搭配，這些創意料理可是陳星花了一段時間，不斷嚐試才研發出來的。

第三代經營者 陳星：「(失敗)倒掉的時候就倒很多，沒有去算它，算它心會痛。炸的時候遇到熱，仙草會融化，融化會有水，水碰到油 會爆，爆的時候會弄到整身都是。」

顧客：「這個炸仙草QQ的又不油，很好吃有仙草的味道，那個皮很香、酥酥的。」

堅持使用台灣仙草，遵循古法熬製，清香滑嫩的口感，擄獲不少消費者的心，即便是在平日，人潮也絡繹不絕。

顧客：「他那個仙草的做法，熬那個是傳統的煮法，那個很費時。」

顧客：「就很濃，有那仙草的味道，我們在街上吃的就稀稀的，比較沒有仙草的味道。」

不變的堅持，創新的料理，六十年的老店，散發客家情懷，一代傳過一代。

新唐人亞太電視陳彥如、江淳卉台灣苗栗採訪報導。