【新唐人2011年5月15日訊】社區廣角鏡（190）近年來，人們的餐桌日益豐盛，各種食品令人目不暇，是不是您常為吃甚麼才好而煩惱呢？“量多就行”已經過時了，現在人們都追求美食和綠色食品。特別是像《大長今》等韓劇在世界範圍內廣受喜愛，使韓國飲食也隨之嶄露頭角，成為近來的綠色食品先鋒。因此，韓國飲食產業也藉機快速成長。在食品博覽會上，人們不僅可以了解全世界的食品發展趨勢，還能一窺韓式料理的秘密。

這裡是位於京畿道的KINTEX展覽中心，第29屆“首爾國際食品產業展”就是在這裡召開。

包括韓食在內的全世界各種美食匯聚一堂，從國內外的食品，到食品生產機械，直到包裝，可謂應有盡有。

人們對飲食產業的熱情關注，使現場氣氛非常熱烈。

Kotra 地區協作組南智恩：：“現在因為韓流盛行，所以中國人對韓國的文化和飲食，全都更加關心。我們把國內的地區性產品進行商品化包裝，然後向海外客戶做宣傳。我們在為了進行出口做準備，因此來這裡參展。”

在這屆展會上，最引人矚目的當然就是韓食區了。最近，韓食作為綠色食品正在受到世人的關注。特別以其無添加劑，經過發酵及有益健康的特點，持續受到歡迎。

其中，外國人最喜歡的明星飲料就是馬格利酒。作為韓國傳統酒，馬格利酒的營養非常豐富 。

這是在馬格利酒中加入石榴果汁和檸檬汁製成的“馬格利雞尾酒”，品嚐過的人們都滿足的翹起大拇指。

馬格利酒釀造師：“馬格利酒的營養成分非常豐富，喝起來甜絲絲的，感覺回味無窮。既像酒，又好喝，還有甜味兒，所以很受外國人的歡迎。”

在展示場一角，正為觀眾示範傳統酒的釀造過程。拌拌這裡，捏捏那裏，還要用手專心的揉啊揉。看他正手腳麻利的往傳統油蜜果上沾五谷面兒呢。往蜜果上沾的粉末，也是多種多樣的。

說到韓食，發酵食品大醬是不可或缺的主角。所有韓國飲食的咸淡，都是靠大醬、醬油、辣椒醬等各種醬類來調味的。其中，用大豆發酵製成的大醬富含蛋白質，不僅有益健康，還能去除食物中的腥味兒，所以好評如潮。

智異山新農園社長李康榮：“查看從新羅時代開始留下來的記錄，醬是和韓食一起發展過來的。大醬，醬油，這些都主導著韓食的滋味。特別是韓國人吃傳統醬，還能保持健康，不生病。”

鹽，左右著韓國發酵食品的味道。在韓國西海岸生產的海鹽，不僅礦物質豐富，而且味道適中，所以非常有名。

全南開發工程科長李承旻：“韓國的發酵食品非常有名，像泡菜或大醬，辣椒醬等。這是因為使用海鹽的緣故。比起其他的外國食鹽，因為海鹽的礦物質豐富，所以更能提升食物的滋味。還因為富含乳酸菌，所以做出來的食物後味悠長。”

農林水產部國立水產品質檢查員梁廷圭：“我們的海灘鹽，是在西海岸的海灘生產出來的海鹽。不僅品質優越，而且礦物質含量豐富，對人體非常有好處。”

不知從哪兒來的蒸汽機，正散發著裊裊熱汽，吸引了很多人。原來這裡正在現場製作打糕，韓國人喜歡的打糕，可是有益健康的零食哦。

“一分坤糕”社長柳昌烈：“打糕的缺點是預先做出來的話就會發硬，味道就變差了。這是速食的打糕，當場用一分鐘就能做好。”

因為採山參很不容易，所以自古就有這樣的說法， “在有錢人中，也只有真正的有錢人才能吃上山參”。但是如今，因為人工栽培技術的發展，山參已經成為大眾常用的韓方藥材，還製成了飲料。

VITROSYS理李圭石：“認為山參是不老草。為了求到韓國山參，有幾位唐朝皇帝曾派人來過。中國人來時，都會買很多我們的產品。這是因為我們的產品含有高濃度的皂素。我認為，如果有更多人了解我們的產品了，就會購買得更多。”

這裡展示的是薄煎餅，曲奇餅，鬆餅等，這些用大米做的產品也很引人注目。

韓國大米加工食品協會科長宋鎭豪：“中國人的口味和我們沒有太大的差別，很相像，所以我想推薦炒打糕。第二個想推薦的是大米麵條，不是寬寬的大米麵條，是大米龍鬚面。”

雖然人們很在意食物的味道，但最先考慮的，還是食品安全問題。

因為食品安全問題層出不窮，所以先進的食品安全檢查技術，吸引了大家的關注。

韓國3M株式會社食品安全組李根濟：“食品的安全性是時間越久，越需要強化的。但是，在做食品檢查的人中，還有很多人都不知道有這樣先進的技術手段。為使他們能夠又快又正確的得出檢查結果，我們來參加這個展示會。”

為打入韓國食品市場，為數眾多的國外企業也來參展。它們帶來的各種產品，都是在韓國見不到的。

可味企業有限公司李振岩：“縣政府帶我們來到韓國參展，讓我的產品有機會在韓國出光。這兩種油都是我的傳統的祖傳事業。他的技術在烘焙麻油的技術，在烘焙的技術能夠提升。比任何廠商的麻油香油更濃厚，香醇。”

來自香港的廚師正在做現場示範，觀眾們都在興致勃勃的觀看著。

聯合利華飲食策劃部飲食策劃廚務顧問柯品全：“我覺得這裡非常的好，因為這是我第一次來到韓國。我覺得韓國這裡的人，對這個美食展非常的熱誠，很多人來這裡參與這個烹飪的過程我覺得很好。”

另外，柯品全去年就知道新唐人電視臺舉辦的廚藝大賽，卻因為日程安排不過來，所以沒能參加上。他對今年的賽事表示期待。

聯合利華飲食策劃部飲食策劃廚務顧問柯品全：“我很訝異的是，這個新唐人廚師大賽在這個華人，或者是在亞洲，其實已經有很多人知道這個新唐人這個廚藝。舉辦這個大賽我覺得，我們的廚師會更加廚藝精進之外，對世界的飲食文化也會有相對的提升。謝謝。”

OKF也參加了本屆展會。它是全球蘆薈飲料業的最大品牌。目前，OKF在美國市場的事業正在蓬勃發展，還將贊助新唐人電視臺於今年九月在曼哈頓舉辦的全球廚藝大賽。最近，去年廚藝大賽的主要贊助商農心與OKF，一起獲得了韓國的大總統獎，一時成為熱門話題。

OKF 市場營銷商務理事李恩姈：“我們的產品蘆薈飲料非常受歡迎，我們的蘆薈飲料佔全球市場份額的70%。因為擁有蘆薈飲料，我們可以很有信心的自稱“「一流製造商」。”

國際食品產業展不僅能使大家一覽世界飲食的概況，還為向世界宣傳韓食的優點提供了平臺。

新唐人電視臺記者樸右暎、李昌植韓國一山報導。