【新唐人2011年4月19日訊】（中央社記者王曼娜香港19日電）中國大陸再被揭發不法商家使用添加劑牛肉膏，將豬肉變成牛肉出售牟取暴利，而且檢測不出，其中廣東省廣州市很多店家公然出售各種造假的牛肉膏及豬肉膏等食品添加劑。

「南方日報」報導，廣州很多商店昨天仍然出售牛肉膏、牛肉精粉、牛肉汁、豬肉膏、燒臘香膏、滷味增香膏、肉寶王、松肉粉等食品添加劑。

報導引述廣州一德路批發市場一名店主傳授造假的「竅門」。店主表示，目前廣州市場上新鮮瘦豬肉價格每斤人民幣14元，牛肉價格達每斤21元，差價為7元。如果一次將100斤豬肉醃製成牛肉，加上麥芽酚、牛肉膏和色素的成本大約肉需要10元左右，變成牛肉出售可以節省近700元。

如果以熟肉算，廣州市場的熟牛肉價格達到每斤35元以上，即50斤熟豬肉醃製成熟牛肉，就可以節省近1000元。

對於造假的牛肉膏和牛肉汁的區別，店主表示，牛肉汁稍微稀一點，牛肉膏比較稠，可以用豬肉加上牛肉膏做成牛肉丸賣，味道很正宗。

有商戶表示，牛肉膏等食品添加劑主要流向餐館、小吃攤以及熱食店。目前還沒有相關標準和方法來檢測販售的牛肉是否為豬肉做的。