【新唐人2010年12月15日訊】（中央社記者王曼娜香港15日電）香港消費者委員會今天公布的測試結果發現，市售多種零食含有致癌物「丙烯醯胺」（Acrylamide），其中「珍珍」牌燒烤味薯片含致癌物最高。

消委會及香港食物安全中心最近在市面蒐集90款不同類型的炸焗類零食，包括香炸零食35款、炸薯及焗薯10款、餅乾及餅類零食39款與穀類早餐6款，進行安全測試，結果發現，這些零食許多含有可致癌物質丙烯醯胺。

若干抽查零食如薯片及蝦片等的丙烯醯胺含量由每公斤少於3微克至3000微克；餅乾及餅類零食的含量則由每公斤32微克至2100微克。

測試顯示，「珍珍」牌燒烤味薯片所含的丙烯醯胺含量高達每公斤3000微克，是所有樣本中最高。

至於「明輝」牌印尼蝦片是唯一不含丙烯醯胺的樣本。

消委會表示，丙烯醯胺是在高溫加熱過程中形成的致癌物質，通常含豐富碳水化合物、低蛋白質的植物性食物，在高溫加熱中就會產生丙烯醯胺。

消委會呼籲業者針對丙烯醯胺的成因，改進配方和加工技術，降低食物中此類致癌物含量。

香港貿易發展局今年5月4日在官網上公告，將丙烯醯胺列為「高度關注物質（SVHC），並說歐洲化學品管理局（ECHA）今年3月30日已將丙烯醯胺列入高度關注物質新增清單，強調該種物質的生產商或進口商需要瞭解對清單上物質應負的潛在責任。