【新唐人2010年10月25日訊】 社區廣角鏡 （161）

秋天吹起，柿子紅了，新埔的柿餅享譽全台，為了打造品牌特色，新埔農會每年舉辦柿餅節，不但舉辦柿餅雞湯大請客，還研發了各種柿子創意產品，一起去看看。

這條長長的人龍，是在排什麼呢？原來是為了喝免費的柿餅雞湯，加入柿餅、放山雞、紅棗、當歸等中藥材烹調的雞湯，充份吸收柿餅上的柿霜，生津止渴又潤喉，每年柿餅節都會免費大放送，不但年輕人來排隊，也吸引了老人家前來品嚐。

民眾：「蠻清甜的」

民眾：「好喝」

民眾：「很好喝啊！很甜啊！」

將柿餅加上當地的客家麻糬，就成了可愛的柿糬，外型好像一顆柿子，切開之後，看到滿滿的麻糬內餡。

民眾：「蠻好吃的，他有兩種口味，一種口味是山藥，這種口味是花生，

兩種口味都蠻好吃的。」

經過農會不斷嘗試，發現和柿子最速配的水果，就是哈密瓜，運用東南亞國家做春捲的特殊餅皮，放入切條的柿餅，配上哈密瓜，加上蔬菜，輕輕一捲，就成了一道營養的料理。

民眾：「因為他裡面還有加哈密瓜，…加上那個柿餅獨特的味道，吃起來真的跟其他的不一樣。」

也可餅皮改成墨西哥餅皮，灑上起司，送進烤箱焗烤，充滿異國風味。

還有這個柿餅冰棒，吃在嘴裡可以咬到柿餅的口感，也可在果凍裡加入新鮮柿子，口感相當特別。除了柿子本身外，葉子也有妙用，將柿葉洗乾淨後，加入滾水沖泡，不一會兒，就成了口味清香的柿子茶囉！

可別以為柿子只能吃吃喝喝，農民發現在削柿子皮時，汁液常會沾染衣物，愈久顏色愈深，因此研發出用柿葉、柿果、樹皮做為染料，繪染出像國畫般的效果。

每年10到12月，是柿子的成熟期，有空到新竹縣新埔走走，體驗一下柿子的種種有趣風貌。

新唐人亞太電視台佘志誠、鄭雅勵台灣新竹採訪報導。