【新唐人2010年10月1日訊】9月30日上午11點，本台舉辦的第三屆全世界中國菜廚技大賽正式開賽，紐約時代廣場放眼望去一片“大唐盛世長安”的景象，來自世界11個國家的廚師在特製流動廚車上大展廚藝，經過一天激烈的初賽，共評出了17位進入10月1日的決賽。現在就隨著我門的記者去感受一下比賽現場的氣氛。

各位觀眾，我現在就在被稱為世界十字路口的紐約時代廣場，今天這裏的達菲廣場被裝點的古色古香，濃濃的中國味吸引著所有人的視線，現在我們一起去全世界中國菜廚技大賽的初賽現場看一看。

隨著新唐人電視臺總裁李琮敲響了第一聲鑼，第三屆全世界中國菜廚技大賽正式开幕。第一輪比賽是川菜，接下来依次是魯菜、粵菜、淮陽菜的東北菜，每個菜系同時有五人比賽，來自德國、英國、日本、澳洲、加拿大以及美國的共33位中國菜好手展示拿手絕活，在為大賽特別定制的活動廚車上大展廚藝。根據初賽規定，每位選手需要在45分鐘內完成一道自選菜和一道指定菜，必須用傳統技法烹製。

評委對每一個菜品評分，滿分為100分，現場操作和菜餚品質各占20分和80分。現場操作部分包括製備材料、個人衛生、成品衛生、專業技術製作和個人儀表等。菜餚品質則按色、香、味、刀功四方面評分。

本次大賽是華人第一次在世界的焦點時代廣場展示傳統烹飪技藝，吸引了不少美食家和中國菜愛好者。一輪菜系比賽結束後，人們迫不及待的排隊品嘗各位選手的作品。這是川菜指定菜：宮保雞丁，這是淮阳菜指定菜：紅燒肚襠，這是粵菜的選菜：薑蔥炒肉蟹。嘗到菜品的觀眾說，這一次見識了真正的傳統中國菜。

全世界中國菜廚技大賽觀眾王先生：“非常有傳統味道，非常有傳統味道。”

中國烹飪雜誌主任編輯、美食家賈桂琳·紐曼：“傳統中國菜是我研究的，是我瞭解的，比起讓人困惑的現代做法我更喜歡傳統菜。”

時代廣場是各國遊客的必到之地，每天車水馬龍不斷，而大賽的五部極具中國特色的廚車正面朝步行街，現場的大螢幕跟蹤每位選手的賽況和主持人的解說，吸引很多人來探個究竟。

初賽中勝出的17位將和18位臺灣選手角逐大賽各個獎項。決賽繼續對公眾開放，獲獎選手將為星期天曼哈頓六十號碼頭的晚宴烹飪，獲獎名單於晚宴前的頒獎典禮上揭曉。

新唐人記者朱峰紐約報導。