【新唐人2010年7月17日訊】意麵是南投最具特色的地方小吃之一，滑順的薄麵條淋上香噴噴的肉燥湯汁，讓饕客們的食指大動，南投市連續四年舉辦意麵節活動，在這個星期日，還會推出一千斤的意麵，大概可分裝3600碗，請民眾免費嘗鮮。

細意麵熱水快燙撈起，配上韭菜、荳芽菜佐料，再加上油豆腐，淋上香噴噴的湯汁與肉燥，一碗色香味俱全的意麵料理讓人讚不絕口。

職校餐飲科老師廖昱翔：「它的火侯也要控制好，不能燙太久，否則會爛掉，最重要的是搭配它的肉燥，肉燥的口味一定要香漬，然後再搭配我們的荳芽菜及韭菜，這樣子會整個色香味都相當的俱全。」

美味的意麵一直是南投人最鍾愛的家鄉味，縣議員陳翰立便是其中一位。

南投縣議員陳翰立：「我從小吃到大，我們南投的意麵，對我們南投人就像媽媽的味道，以前我小的時候，要去讀書以前，一定要吃一碗意麵才會飽，我也是一個意麵迷。」

發展地方特色美食，今年的意麵節活動，南投市公所準備了上千斤的意麵，可以烹調出3600碗的份量免費招待民眾。

南投市市長許淑華：「我們特地將我們所有製麵業者商家，全部集結起來，共同來辦理南投市的意麵，希望能夠將我們傳統的美食文化能夠推廣出去。」

南投意麵源自福州，習稱「幼麵」，它特殊的風味與嚼勁廣受大眾喜愛和歡迎，主辦單位希望趁意麵節活動要和大家歡喜結好緣。

新唐人亞太電視陳漢昌、林清瑔台灣南投報導。