【新唐人2010年6月20日電】

黃油曲奇

配料：低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，沒有可不放)。

烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。

製作過程：

1、黃油切成小塊，室溫使其軟化.

2、用打蛋器攪打至順滑。

3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

5、攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。

6、加入香草精，攪打均勻。

7、篩入低筋麵粉

8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鐘左右。