【新唐人2009年10月4日訊】坐落在法國巴黎北部的一家泰國餐館生意興隆，常常是賓客滿堂，他們的成功秘訣是甚麼呢？現在就一起去看看。

坐落在法國巴黎附近的侯尼蘇部瓦（ROSNY—SOUS—BOIS）省的 BASILIC泰餐館已經經營了三年，前來品嚐泰國菜的法國人絡繹不絕，除了老闆精心的管理、廚師精湛的手藝，服務小姐熱情週到的服務外，乾淨、衛生的食品質量也是留住客人的關鍵。

據張順安老闆介紹，所有在廚房工作的人員上班後，首先要洗手，然後戴帽子和手套後才可以開始工作。另外，廚房完全是開放式的，他說：「開放式是讓人感到清潔的環境，給人感覺到我們不是做的很骯髒的那種，很乾淨。讓客人感覺到：我來吃飯一定是衛生很好的。」

「法亞餐飲同業聯合會」發起人之一郭智松先生說：「我看過這家店的衛生條件，每一步都做得很好，比如說他們的衛生檢驗制度，他們有一套自己的檢驗制度，這個檢驗制度是根據法國衛生檢驗局給他們提供的培訓，他們很嚴格的執行。」

接著他給我們展示了儲藏室：「冰箱裡面所有的溫度計要根據每天登記，這兒不許封閉上，蛋、蔬菜要新鮮把它們擺好，製作出來有日期，要跟蹤，生產出來都有日期。」

一對法國夫婦對記者說：「我們很喜歡亞洲餐，特別是泰國菜，我們覺得很好吃。這裡的環境很好，空氣流通，光線充足，服務友好，上菜又很迅速，我們很喜歡。」

新唐人記者孫芳、王泓法國巴黎報導