【新唐人2009年9月18日訊】第二屆“全世界中國菜廚技大賽”將於週日正式開賽。香港王牌飲食主持黃麗梅盛讚大賽發揚傳統飲食文化，是非常獨特的比賽，呼籲廚師們踴躍參加。

性格爽朗活潑的黃麗梅，靠著對傳統菜式的尊重，以主持《中國八大名菜》打響名堂，奠定了她在香港亞洲電視一姐的地位。為了解傳統菜的正宗做法，她曾經深入到各個名菜發源地求根溯源，發現現代的做法與傳統烹飪技藝的差距。

香港飲食主持黃麗梅：“ 現在的人急功近利，很想做大廚師，很想做甚麼，或者搞好醬料，一醃就可以煮個菜出來，其實不是，做飲食那個文化這麼多年，每一個步驟不容忽視。”

主持了八大名菜後，她還有一個未圓的夢。

香港飲食主持黃麗梅：“ 我曾經構思一個失傳的名菜，就希望將以前吃過或者失傳的再做出來。”

香港飲食主持黃麗梅：“ 那我想趁他們（老師傅）在生時將他的技術、烹飪技巧、火候、怎樣做法寫下來或者我拍下來，作為留念一直傳下去。”

欣聞第二屆中國菜廚技大賽即將開始，而且以傳統菜式為比賽項目，黃麗梅讚揚大賽非常獨特，鼓勵廚師們踴躍參賽。

香港飲食主持黃麗梅：“ 哇，非常之開心，因為我沒有見過，暫時我接觸的沒有哪個電視臺、哪個地方去搞這個比賽，希望將這個失傳的菜式大家流傳下去，我最希望全世界的人看到這個節目，我的呼籲，希望大家踴躍去參加，學多些東西。”

新唐人記者梁珍在香港報導。