【新唐人2009年9月15日訊】有“鮑魚王子”美譽的香港著名粵菜大師陳松輝，屢獲國際廚藝大獎。對於即將舉行的第二屆“全世界中國菜廚技大賽”，在第一屆已給予鼎力支持的他再次極力推薦業界廚師參加大賽，共同推動中國傳統飲食文化。

香港著名粵菜大師陳松輝憑著精湛的廚藝，榮獲許多國際大獎，包括極具權威性的國際廚藝優異之星最高榮譽金獎、法國廚藝大師最高榮譽藍帶獎，最近更被評選為最有影響力的廚師之一。去年已鼎力支持全世界中國菜廚技大賽的他今年再鼓勵業界參賽，共同弘揚中國傳統飲食文化。

香港粵菜大師陳松輝：“其實這次電視臺搞這樣一個國際性的廚技比賽，我覺得各位師兄師弟應該多一點來參加這個廚技比賽，因為你多一點參加比賽，學多點東西，見識多了，那麼弘揚中國飲食文化我們是值得一去的。”

陳松輝認為，獎項如過眼雲煙，重要是用心去做。

香港粵菜大師陳松輝：“務求做的食物以實為本，實是以實力取勝，本是以客為本，以客為尊。將這個食物烹調到最高境界，精益求精，是我們廚師的廚藝、廚德、廚品。”

對粵菜有深厚研究的陳松輝，示範多道古法烹調的粵菜，有些幾乎是失傳了。如這道以魚翅和乳鴿為材料的仙鶴神針。

香港粵菜大師陳松輝：“它的秘訣就是燜，用鮑魚汁燜一個半小時，最特別是將魚翅釀在肚子中。還有碧綠菠菜蝦球、爆炒肚尖、葵花鴨子和莧菜甚斑卷等多道古法名菜，無不令人食指大動。”

新唐人記者林秀宜在香港報導。