【新唐人2009年6月17日訊】第二屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽，7月4號到5號將在高雄縣立體育館舉行，本臺在高雄舉辦參賽選手說明會，希望讓參賽選手對大賽的精神內涵，以及比賽進行的規範，有更深入的了解，請看來自台灣高雄的報導。

這次比賽將在高雄縣體育館登場，採用開放式的空間進行比賽，有觀眾在現場觀看。

新唐人亞太電視高雄辦事處經理余智榮：「我們的選手必須要在大家的觀看下，在現場比賽，而且來的觀眾有三千多個人，直接來看你的手藝。」

透過全世界中國菜廚技大賽，弘揚正統中華的烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，讓與會來賓很認同，並希望多多推廣。

高雄餐飲烹飪公會執行長施澤民：「我很期許這次的大賽，能夠帶動更多的人來參與，那麼也能夠弘揚中華飲食文化的一個提升。」

比賽內容有川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜和東北菜五大菜系，其中粵菜和淮揚菜的選手談到了各自菜系的特色。

參賽選手王明立：「粵菜就會很注重色澤，還有它的調味，刀工也是。」

參賽選手王宏益：「淮揚菜比較注重烤菜。」

每位選手對自己的自選菜都信心十足。

參賽選手陳日勝：「蠔油牛肉，選這道菜我知道這個牛肉要怎麼去選。」

參賽選手王明立：「蒜子干貝，它用蒜頭，去頭去尾，你必須要把它燒出蒜頭的味道。」

參賽選手將在7月4號到5號的亞太區初賽中大展身手，歡迎大家來觀賞。

新唐人亞太電視張博舜、許美惠台灣高雄採訪報導