11月18日，來自紐約法拉盛的陳永明以一道“牽手紅蓮”贏得在新唐人電視臺“全世界中國菜廚技大賽”魯菜的冠軍，這也是五項賽事中唯一的一個金獎。那麼他的做菜心得是甚麼呢﹖

陳永明介紹他在決賽中的參賽作品“牽手紅蓮”是源於宋代的宮廷菜，在製作過程中，其中的蓮花是先烤後炸。

“感覺上蓮蓬上好像刷了一層奶油一樣。”而溜魚片的魚肉也是先川水後過油，因為古人用油比現代人少。

【新唐人記者楊莉紐約報導】陳永明表示古人對於食材的運用是根據生長週期和季節、地區而採用不同的烹飪方法，這和現代人的想法是不一樣的。

“與時俱進固然是一種好的現象，但是要保留他的根，所以不管是菜也好，還是做哪行哪業也好，你的根要正，就像蓋房子一樣，你的房子就紮實。然後在上面不管是怎麼裝修，他永遠都是最美的，永遠都是堅固不可摧的。”

陳永明表示想做上品，打基礎最重要，而他從12歲開始學徒的第一天，師傅就訓練他手拿一把刀，刀上系一塊磚保持切菜的姿勢練習了幾個月後開始切姜絲。

“就好像達芬奇畫雞蛋一樣，他叫我不停的切，不停的切、不停的切，我切到–我記得有一天晚上我切到最後，看到誰都像姜絲。終於有一天，我切過可以穿針了，我師傅說你的刀功差不多了。切到最後，我不但姜可以穿針，我還發現我的姜可以看到字，片好薑片爬到這邊，我真的可以看到字，不是他們傳說中講的，真的可以看到字。”

陳永明認為平時廚師天天和刀和火相伴，心情有時會急躁，這會影響發揮。可是在這次比賽中他的心態是有史以來最好的。

“我走進來之後就感到好像進到另外一種世界裡面，就是那種向棉花一樣，看不到，摸不著一樣。然後我就覺得我的心很平穩，很平和，然後我就看著那個電視直播，我就在想，唉，拿不拿名次最重要，貴在參與。”

來自河南開封的陳永明，十二歲開始學藝，曾在中國大陸獲得國家特三級廚師。並多次獲獎。