【新唐人11月18日訊】中國菜廚技大賽初賽於11月17日在人們的期盼中拉開序幕，東北菜又細分為三大菜系，分別是以吉林省為代表的「吉菜」、遼寧的「遼菜」，以及黑龍江的「龍江菜」。

參加此次初賽的東北菜除了指定菜「肉絲拉皮」之外，選手們的自選菜還有地三鮮、薑絲肉、翡翠雙茹鳳尾蝦、拔絲地瓜、燒茄子等。