在景氣不好的時候，炒兩道非常下飯的家常菜是必要的。可別看「干貝銀魚」的干貝好像很貴，廚娘說，干貝因為要處理成絲狀，所以在選購干貝的時候，可以不必非挑又大又完整的，即使稍有破損也不失原有美味，但卻可以省下三成左右的買菜錢。干貝絲要炒得又酥又香沒有什麼大秘密，只要用小火，再加上耐心慢慢炒…