（中央社記者陳舜協台北十八日電）東（石咸）公司自中國大陸進口的碳酸氫銨（俗稱銨粉）被驗出三聚氰胺，食品安全再次引起民眾疑慮。臨床毒物科醫師今天指出，三聚氰胺對人體健康危害度低，但不應添加於食品中，建議衛生機關應將重點放在源頭管制，追查食品膨脹劑中的三聚氰胺是被惡意添加還是環境污染導致。台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌表示，銨粉是合法的食品添加物，在加熱過程中會分解成氨、二氧化碳及水，沒有毒性也不會殘留在食品中，但藉由分解成水及氣體的過程，會讓餅乾、麵包因此膨脹，吃起來有膨鬆感。

　他說，實務上只要餅乾、麵包添加微量銨粉就可達到想要的膨脹效果，就算銨粉被三聚氰胺污染，分佈在每一個餅乾也是微量。他指出，食品含三聚氰胺「不是健康議題，而是食品安全問題」，民眾不必因此感到疑慮、恐慌。

楊振昌說，三聚氰胺不應該被添加於銨粉，銨粉的合成過程中，理論上也不可能產生三聚氰胺，追查三聚氰胺在銨粉中出現的原因，除了查有無人為添加增加獲利可能性外，廠商製造、出貨過程中有無被污染可能，也應一併追查。