今年3月中旬以來，美國發生多起貓、狗寵物中毒死亡事件，有毒寵物食品被認為導致了美國歷史上範圍最廣的一次寵物食品回收事件。 FDA(美國食品藥品管理局)調查發現，進口自江蘇徐州安營生物技術開發公司和山東濱州富田生物科技有限公司的部分小麥蛋白粉和大米蛋白粉中含有三聚氰胺，初步認為寵物食品中含有的三聚氰胺是導致貓、狗中毒死亡的原因。

4月下旬，國家質檢總局針對在美國和南非發生的寵物食品受到三聚氰胺污染事件，發出緊急通知，要求各級檢驗檢疫機構加強對植物源性蛋白類產品出口檢驗監管工作。主要措施之一就是加大對所有列入法檢目錄的出口植物源性蛋白類產品的監管力度，重點進行三聚氰胺項目檢測，凡發現三聚氰胺的，一律不得出口，也不得在國內銷售，但未提出具體的處理措施。

5月7日，FDA與USDA(美國農業部)聯合發表聲明稱：經過美聯邦FDA、USDA、CDC(美國疾病預防中心)、CBP(美國土安全部海關與邊境保護局)和EPA(美國環保署)5機構科學家聯合評估分析斷定，餵食了含三聚氰胺寵物食品殘食的生豬與雞，屠宰後食用對人體的健康風險極低。此結論支持了不召回曾餵食了污染三聚氰胺家畜的肉類食品，但為了保證不再進口受污染的產品，美國將繼續監控來自世界各地用於人類食用和動物飼料的小麥和大米蛋白， FDA暫停進口中國小麥與大米蛋白的進口警告仍保持有效。

隨著寵物飼料事件越鬧越大，5月8日，國家質檢總局發布消息說，經過調查，確認江蘇徐州安營生物技術開發公司和山東濱州富田生物科技有限公司部分出口的小麥蛋白粉和大米蛋白粉違規添加了三聚氰胺。產品以非法檢商品名義報關出口，逃避檢驗檢疫機構的檢驗和監管。

原料添加牟取暴利

“如果按照正常的方式生產和銷售，蛋白粉的利潤率一般在10%以上，摻假之後可以達到20%以上。”一位從事過飼料原料生產的人士告訴記者。

這位人士在飼料原料行業從事銷售多年，他對蛋白粉的生產有一定了解。 “拿玉米蛋白粉來說，28個蛋白的正常情況下，成本每噸在1300元左右，出口最高可以賣到每噸1800元左右，去除相關費用每噸利潤在300元上下。” 該人士說，“如果摻假，每噸利潤可以再增加近200元。”

“問題是，按照正常生產，小廠許多指標很難達到要求。拿蛋白含量來說，添加一些化學成分，指標就會一下提升許多。”該人士說。

為了提高蛋白含量，有的添加蛋清，有的添加蛋白精，有的添加蛋白腖，還有的添加尿素，當然效果最好的還是三聚氰胺。

據了解，尿素是一類重要的氮肥品種，含氮量為46%，是固體氮肥中含氮量最高的品種。三聚氰胺俗稱蜜胺，分子式：C3N6H6，分子量：126.12，白色結晶粉末，是一種重要的氮雜環有機化工原料，主要用於生產三聚氰胺-甲醛樹脂，廣泛用於木材加工、塑料、塗料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業，目前是重要的尿素後加工產品，含氮量高達66%，其中的氮可以提高飼料原料中的蛋白含量。

對於低質的澱粉、大米蛋白、玉米蛋白、谷朊粉(小麥麵筋粉)或其他蛋白質等，通過混入少量的高氮三聚氰胺廢料，其化學特性將使原料呈現出誇大的蛋白質含量。 “我了解到，一般都是直接添加到谷朊粉中，或者做成玉米蛋白粉的樣子，通過外貿公司賣出去。”該人士向記者介紹，由於歐美和東南亞國家的飼料市場比國內發達，且原材料採購價格一般高於國內，因此這些劣質飼料原料多數銷往國外。

虛高蛋白應對競爭

寧波天邦股份有限公司的質檢部經理朱凌盈告訴記者，目前國際上測量飼料蛋白質含量通行的辦法叫“凱氏定氮法”，即以含氮的多少乘以一定係數得出蛋白質含量。這套檢測辦法的問題在於，只要在飼料中添加一些含氮量高的化學物質，就可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象。

“一般飼料原料中摻入假的高蛋白物質，如尿素等，我們都可以通過測真蛋白的方式予以區分。如果加入了蛋白精、三聚氰胺等就比較麻煩，只能送到相關部門進行氨基酸含量檢測，以判定原料的優劣。”朱凌盈如此說到。

據她介紹，蛋白質主要由氨基酸組成，其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的分子式顯示，其含氮量高達66%，由於來源容易，不排除小型飼料廠在動物飼料中添加，以提高飼料的氮含量，讓人誤以為該飼料的蛋白質比較豐富，但其營養價值實際上卻沒有增加。

順德一大型飼料企業的配方師王工告訴記者，目前我國飼料行業已趨飽和，行業大鱷都是一些知名品牌，剛起步的小型飼料廠已難以與品牌大廠競爭。小飼料廠一般生產工藝原始且落後，其生產飼料的蛋白質含量一般要比品牌廠家低數個百分點。而每低一個百分點，意味著每噸產品少賣60-100元，如此算來，這類小廠基本無利可圖。但是行業內卻有一些小企業逆勢而行，活得很滋潤。

“在惠州市場上，我就見到過江西某名不見經傳的企業，生產的羅非魚飼料標明蛋白質含量有30%，才賣70多元一包，而我們生產的同類產品一包至少要賣 100多元。”王工說，“我做配方師的都不知道他們是怎麼搞出來的！但畢竟學我這個專業的都有一幫校友圈子，通過打聽才知道他們可能添加了一些三聚氰胺類廢料，拉高飼料含氮量，來迎合某些養殖戶對‘高蛋白、低價位’魚飼料的偏好。”

據他介紹，這類小型飼料廠出於成本考慮，一般不會添加純的三聚氰胺，而是在飼料中加入三聚氰胺類廢料，同時還可以加入一些便宜的澱粉等，這樣，他們生產的飼料不僅蛋白質含量達標，相比品牌廠家反而具備了價格優勢，利用低價佔領市場。 “但養殖戶卻為此付出了代價，加工廠不敢收他們養出來的羅非魚。”王工最後強調。

實際危害難以界定

中國廣州分析測試中心是由廣東省測試分析研究所建立的國家級分析測試中心，可以對飼料原料中的三聚氰胺進行檢測。該所何建強所長在接受記者採訪時承認，3月份以來，該測試中心陸續接到多宗樣品要求進行三聚氰胺檢測，現在平均每月有10多個樣，且部分結果呈陽性。並證實三聚氰胺事件未曝光之前，有些飼料企業不知道其有毒性，為了單純提高飼料蛋白含量而添加。

目前的飼料檢測中，除了對瘦肉精、蘇丹紅等少數違禁添加劑會進行檢測外，像三聚氰胺等化工原料過去都未被列入檢測範圍，其原因是化工原料種類太多。

“瘦肉精、蘇丹紅等之所以要被檢測，也是發現它們對人體有害，而有養殖戶違規使用後才開始檢測的。”何建強說。

廣東省飼料工作辦公室主任羅建民告訴記者，關於三聚氰胺毒性以及影響的問題，媒體在報導上有些誇大，廣東省暫時還沒有要求將飼料產品進行檢測，“如果確實存在問題，也是一些不法的小型飼料企業在違規操作。”

有媒體也曾報導，FDA主管食品安全的艾奇遜說過，“我們不認為食用這些雞(攝食含有三聚氰胺的飼料長大)會造成人類生病。”他認定的原因是，一來隔離中的雞沒有暴斃，二來因為人類並不是天天吃一樣的食物(如雞肉)，因此就算吃到帶有三聚氰胺的雞，吸收進去的量也不致超過安全標準。

美國民間專家雖然部分同意FDA的判斷，但強調到目前為止都還不能確定，三聚氰胺是不是會與食物中的其他化合物結合，產生致病物質。所以美國將繼續監控用於人類食用和動物飼料的小麥和大米蛋白，FDA仍然暫停進口中國小麥與大米蛋白等。

應對壁壘小心準備

由於澱粉、大米蛋白、玉米蛋白、谷朊粉甚至豆粕、魚粉等高蛋白物質都有可能被不法商人添加三聚氰胺，而記者在採訪中發現，絕大部分飼料企業相關人士，特別是小型粉料和膨化料生產企業都不清楚該物質的存在，所以潛在的延續風險很大，特別是使用飼料的出口水產品。

令人欣慰的是，福建省水產飼料行業近日發表聲明，針對三聚氰胺事件，已經對鰻魚飼料及其使用的植物蛋白原料等進行了全面檢測，沒有發現三聚氰胺污染問題。但同時提醒行業相關人士，添加劑市場出售的個別促生長製劑中可能含有某些不明成分，請慎用添加劑特別是促進鰻魚三類苗生長的製劑！這也許更值得廣東省學習。畢竟有報導指，5月2日，日本厚生省根據美國的情報，決定對從中國進口的植物蛋白原料是否含有三聚氰胺實施檢查。誰也無法預料，日本會否以此做為貿易壁壘，對有可能受三聚氰胺污染的飼料養出來的水產品，特別是鰻魚、對蝦、海水魚等進行相關檢測。當然，還不能排除歐盟以及其他地區的相關貿易措施出台。