【新唐人】炒菜的秘訣是經驗的累積，如果能多聽做菜秘訣，新手的廚藝會進步很快。這一集中廚娘要透露的料理訣竅隨手可得，說出來你不要嚇一跳–白開水，請注意是開水喔！可不是冷開水。炒菜時要怎麼運用白開水呢？今天介紹的三道菜，廚娘就要教大家如何拿捏水的份量和加水的時間。此外，切菜的刀子如果不夠利怎麼辦？尤其在國外沒有磨刀師傅，自己磨刀行嗎？沒問題，請你準備一個碗…