【新唐人2005年8月20日訊】廚娘香Q秀（35）鹹蛋蒸肉餅/生菜蝦鬆:一定要用蔥白和老將的汁，以免影響口感。

鴨蛋具有特別的鹹香味，與豬肉拌在一起，蒸成肉餅，是家庭常用的菜肴。今天如果突然來了客人，在沒有任何的準備之下，蒸肉餅就成了招待客人最下飯的菜色之一。除了簡單的鹹蛋蒸肉餅，精緻美味的生菜蝦鬆也是一道非常受歡迎的餐點，生菜蝦松用以香菇、荸薺粒夾著鬆脆的油條粒作餡，上面加了蝦肉，嫩脆爽甜。新鮮的生菜把營養豐富的餡裹成圓圓滿滿的生菜包，送入嘴�慢嚼輕咽，嗯∼滿嘴都是夏天的脆爽可口呢！