【新唐人2017年05月24日讯】最近流行的一种“云蛋”（Cloud Egg）看起来非常梦幻，味道口感独特又美好，让早餐变得“高大上”。其实“云蛋”在家就能做，而且做法很简单。快学起来吧！
“云蛋”并非现代人所发明的，早在1651年出版的一本法国食谱中，就记载了这种蛋的做法。当时它被称为“雪中蛋”（Oeufs à la Neige）。
不过，现今的“雪中蛋”是指另一种甜点，而“云蛋”的做法也与17世纪的版本有些不同，而且可以依据需要做调整或变化一下。
网上流传的“云蛋”食谱显示，首先要将蛋黄和蛋白分开，接着将蛋白打成硬性发泡（硬性泡沫状），再依据喜好加入盐巴等调味料。然后，将蛋白置入盘子内使其成为云朵状，再将蛋黄置入蛋白中央的凹陷处，随后将盘子置入烤箱，以摄氏170度的温度烘烤10分钟即可。
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烘烤的温度、时间和方法可能因人而异。有些人会先将云朵状的蛋白置入烤箱先单独烤几分钟，随后再加上蛋黄一起烤几分钟。
在早餐时，你可以单独食用“云蛋”，也可以搭配培根或乳酪，若佐以吐司面包，也是不错的选择。
有人说，“云蛋”的最重要部分并非它的低卡路里或讨喜的外貌，而是它的味道和质地。它中间的蛋白尝起来像天鹅绒般柔软光滑，而四周则比较酥脆。至于蛋黄，它很柔软，似乎入口即化。
（责任编辑：任浩）
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